Guiso de garbanzos con espinacas

Un suculento guiso de garbanzos con espinacas, enriquecidos con huevo duro y albóndigas de miga de pan. Tradicional, tradicional y rico rico.

Receta de guiso de garbanzos con espinacas

Ingredientes para preparar guiso de garbanzos con espinacas

  • 1/2 Kg. de garbanzos
  • 1/4 Kg. de espinacas
  • 1/4 Kg. de miga de pan
  • 250 ml. de leche
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 huevos duros
  • Agua
  • Harina
  • 1 huevo batido
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil

¿Cómo preparar guiso de garbanzos con espinacas?

  • Para la preparación del guiso de garbanzos con espinacas habremos dejado los garbanzos en remojo toda la noche. Al día siguiente, pondremos lo garbanzos en agua hirviendo con un poco de sal. Haremos un picadillo de cebolla y zanahoria y, cuando lo tengamos listo, lo mandamos a la olla para que hagan compañía a los garbanzos y dejamos que todo cueza, tranquilamente, durante 80 minutos.
  • Mientras se cuecen los garbanzos enriqueceremos este guiso de garbanzos con espinacas, poniendo en un bol la miga de pan, los ajos muy picaditos, perejil fresco también picado y el cuarto de litro de leche, y dejamos que repose unos 10-15 minutos. Posteriormente, elaboraremos con esos ingredientes unas bolas, que pasaremos por harina y huevo y freiremos en abundante aceite hirviendo.
  • Picamos las espinacas lavaditas y las añadimos a la olla de los garbanzos. donde lo dejamos cocer todo junto otros 10 minutos.
  • Finalmente, picamos un par de huevos cocidos en la olla donde hemos preparado el guiso de garbanzos con espinacas, y le echamos también las bolas de miga de pan. Removemos y servimos calentito.
  • Foto orientativa: Flickr/Rooey202
Nota del autor:

Un guiso de garbanzos con espinacas para comer moderadamente o como plato único, al ser un plato muy contundente.